两位表哥都这么痛快了，楚意弦自然也不会矫情，“酒楼的利润我每月只拿三成，余下的二位表哥若是不分便累着吧，等到年关时，再给酒楼里的人包份大大的封红。不过表哥，你说楼里的人事你一手安排，我们不许过问，不过我还是想在楼里安插几个人，当然了，若是表哥见了不满意，也可以不要他们，我不会有异议。”
娄京墨挑眉，想要安插人？“什么人？”都说了掌柜是张六郎了，难不成还要安排一个账房先生？那她当个甩手掌柜还真是轻松了，回头就能给自己挣一份儿厚厚的嫁妆。当然了，自家表妹不缺钱，娄京墨再清楚不过，可谁也不会嫌钱多了烫手，不是吗？
可出乎娄京墨意料的，楚意弦却是笑呵呵道，“除了厨娘，另外两个都不是什么要紧的位置，若是得用，就当个跑堂的，若是不得用，打杂也行。”
娄京墨一哂，还真是要求不高。“成！等到时候将人领来给我看看就是。”
“先谢表哥了。”事情谈得差不多了，楚意弦心情大好，亲自执了茶壶，给两人一人斟了一杯温茶。
娄京墨端起茶杯抿了一口，“对了，说了半天，你想将这酒楼开在何处？”酒楼开在不同的地方，可有不同的讲究。大到酒楼的名字、装饰，小到用些什么菜色，定个什么价格可都是大不一样。不过，娄京墨估摸着，她表妹弄这么好厨艺的一个厨娘，应该不可能开一个一般的酒楼的。
楚意弦语调淡淡道，“酒楼的话，应该最好开在东城吧？”东城是燕京最为富饶之处，也是达官贵人云集之地。
娄京墨点了点头，不出他所料，不过......“酒楼若是开在城东，那竞争可不小。”都知道东城的人不差钱，做生意的钱好赚，这酒楼也是一家挨着一家，各有特色不说，当中还有好几家老字号。“你可相好地段了？”娄京墨正估摸着表妹这些年来头回进京，燕京城的街头胡同怕是都还没有弄清楚，正盘算着何处合适，给表妹推荐一二。
谁知道楚意弦已经自己斟了一杯茶来端着，眯眼笑道，“表哥觉得这金爵街怎么样？”
娄京墨一愕，“这金爵街自然是好，不过.......”这里的铺面可是贵着呢，而且怕也不会有人轻易出让。
“我看好了前头范记酒楼的位置，到时候将门脸好好装饰一新，后头那么大一个园子，好好整治一番，仿着江南式样的园林，弄些个雅致的景儿，将雅间往里一藏，再想一些雅致的名儿，搞一些噱头。燕京城从来不缺附庸文雅之人，应该能成的。”
娄京墨想着，话是这么说，不过......“范记酒楼可是传了三代的老字号了，开得好端端的，哪里会轻易将铺面出让？”
“这个表哥就不用操心了，我已是将范记酒楼买下了，今早刚去户部过的文书，还热腾腾着呢。”