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135.蒸包子

后半夜,细细蒙蒙的下起了小雪,一直到天蒙蒙亮,才渐渐的大了起来。

吴小花半夜觉得屋里有些冷,起来往炕灶里塞了几根柴火,这才发现下了雪,然后她也没在意,直到天亮起床,看到院子里那厚厚的一层,这才反应过来下雪了。

娘俩吃了早饭,让虎子在一边自己玩,吴小花洗了手准备蒸包子,昨晚活了面发上了,就差剁馅儿擀皮儿包了。

把昨天化出来的肉切成片洗干净,然后开始‘咚咚咚’的剁馅儿,没剁几下就把虎子引出来了,小豆丁好奇的盯着案板,眼睛瞪的圆圆的。

“回屋去玩儿,别凑过来,危险~”吴小花往屋里赶人。

虎子眨眨眼,问道:“娘,切肉做饭饭?”

“对啊,娘把肉肉切了,蒸包子吃,到时候虎子多吃几个。”吴小花笑眯眯的回他。

“好,吃好几个。”虎子高兴的说道。

娘俩又说了几句,就让虎子回里屋了,吴小花继续剁馅儿,她这忙活着可没功夫陪他。

肉馅儿剁好了,分出来一半,另一半加上剁碎的萝卜,又加上调味料搅拌好,包子馅儿就好了。

伸手戳了戳面团,已经发好了,把面团从盆里弄出来扔面板上,撒上些面粉,开始揉面,如今她的力气大了点,揉面也不那么费力了,一下一下的揉了一小会就揉好了。

面板上撒点面粉,用手把面揪成一小块一小块的,然后开始擀包子皮儿,擀了三四十个皮,然后开始包包子。

家里的锅不算大,一屉放十个就差不多,一共三个蒸屉,三四十个拳头大的包子,正好放一锅。

三十来斤肉馅儿,可是不老少了,满满的两大盆,吴小花足足蒸了六锅,二百来个包子才停下,然后把剩下的馅儿都包成了饺子,大年三十晚上还是得吃顿饺子才算圆满。

六锅包子一直蒸到下午两点才完事,蒸包子的功夫,饺子也都包好了冻在外边了,忙好这些,这才那些家伙什刷干净晾一边。

往炕灶眼里塞了几根柴火,然后放上平底锅,她准备摊鸡蛋皮做卷尖儿和蛋包,卷尖儿做法很简单,鸡蛋皮上抹上一层肉馅,然后卷起来就是,但是肉馅一定要细细的,抹的薄薄的,做出来才好看。

蛋包做法更简单了,掌心大的鸡蛋皮,放上鹌鹑蛋大小的的肉馅儿,然后周围的蛋皮往中间一捏就可以了。

吴小花一口气做了六十根卷尖儿,和两百个蛋包,自家做来吃的,所以做的特别的实诚,这些做下来,盆里剩下的肉馅儿也就不多了。

想了想,干脆又活了点面,放炉灶旁边发着,晚上包上肉馅儿烙肉饼子吃吧,包子饺子都弄了不少了,家里鸡蛋也没了,只能烙饼子了。

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