长安酒楼众多，几近饱和，如果皇城司的一众公卿子弟再掺和进来，将会面临庞大的竞争压力。
所以罗太岁转换思路，打算以火锅破局。
新鲜的事物总会带来不一样的新奇感，若能成功引领起风潮，则会备受追捧。
罗太岁对此很有信心。
因为后世有成功的经验，他自己也掌握着丰富的营销技能，不愁没有出路。
“听你这么说下来……”程处嗣斟酌着道：“似乎很不错的样子。不过，这玩意儿不依赖厨子，那岂不是人人都可以做？
一旦他人学了去，我们的优势将荡然无存啊。”
他这种担忧并非没有道理，其他人都点头表示赞同。
看来跟风这事，在任何一个时代都是常有的。
好在这点罗太岁也考虑到了。
“食物的做法学去又如何？我们经营的不只是美味的食物，更重要的是服务，一种极致的服务。”他耸了耸肩笑道。
“服务？”众人不解。
“怎么跟你们解释呢……”罗太岁用一根手指敲击着桌面，“大概就像青楼里的女子接客……”
见所有人都用难以置信的目光看着自己，他赶紧打了个哈哈道：“这个比喻好像不是很恰当……反正！就是让食客受到无微不至的照顾，从而生出宾至如归的感觉。这么说你们懂了没？”
一众人等愣了愣，程处亮嚷了出来：“宾至如归？这有什么稀奇的？现在的酒楼不都号称要让来自九州四海的来客宾至如归？”
“岂是如此简单！”罗太岁大摇其头，“我们要将这种照顾做到极致，就像母亲对待自己的儿女，妻子对待自己的夫婿一样……而并非奴仆对待自己的主家！”
程处亮愕然：“这又有何区别？”
“区别大了！”罗太岁哑然失笑，“一种主动，一种被动，这还不够明显么？”
较真起来，来自妻母的照顾属于无私，用于形容经营生意实属不当。
撇去工作性质，还是青楼的经营方式比较贴切……虽然这么说可能会冒犯到一些人。
其实吧……
在后世人们提起火锅，首先想到的就是某个成功的火锅品牌。
该品牌大火的背后，自然少不了跟风之人。
他们努力的去研究、剖析该品牌的经营模式，从“变态的服务”、管理人员的方式等等，希望能够复制其成功秘诀。
但餐饮业从未出现第二个与其并驾齐驱的品牌，为何？
原因在于该品牌本质上是在经营企业文化，重点在于经营员工和顾客的心，以员工和顾客的最佳体验为目标。
而其他同行却是在经营生意，以利润最大化为目标。
这是截然不同的两种价值取向。
由此可见成功不只是简单的生搬硬套。
罗太岁曾经潜心读过《某品牌你学不会》这本书，对此有一番深刻的理解。
接下来的时间罗太岁一通长篇大论，向众人解释了一下何为“无为而治”，何为“服务好员工，员工就会服务好客户；超出员工的期望，员工就会超出客户的期望；超出客户的期望，客户就会愿意超出你的期望”……诸如此类的道理。
这一顿饭下来，即使理解能力强如长孙冲，也感到有些“消化不良”。