先化冻。
在这个工夫里，周雅弄了一些小点心给白玫品尝。
看得出来，周雅是真心喜欢烘焙，不但材料和工具一应俱全，就连花色和式样都已经跨过了模仿阶段，跃迁到了原创和想象展现的地步。
小小饼干，单论外形已经是白玫见所未见，再经过周雅的一番侍弄，就跟做高端刺身似的，能将小饼干做出料理的态度，也非周雅莫属。
此刻，摆在白玫面前的，是一份由饼干和鱼子酱以及鹅肝搭配起来的法式精髓美餐，上面还结合了中式的摆盘技术，被周雅用黄瓜做了一个雕工。
“别急着吃哈，这当正餐吃，你第一次过来，我得为你做四个菜。”白玫刚想伸手，就被周雅拍了回去。
“这能忍得了？太过分了！”抗议归抗议，白玫更想知道其余三个菜是啥样的，明明正在准备的食材，不过只是一条鱼。
周雅检查了一下鱼，解冻完毕，可以开整。
“你瞧好哟，我来给你做一鱼三吃。”周雅说，“你要是不来，这条鱼我还真是没有心情搞它。”
一鱼三吃？白玫只听过见过吃过一鱼两吃。
虽然，她来自于一个因水网密布著称的地方，从小就没少吃过鱼，但是，青衣这种大个的鱼，她还真是第一次见，更别说三吃了。
看周雅做菜的过程，简直就是享受。
周雅先是去鱼鳞。
这条青衣个头硕大，足有四斤多重，其鱼鳞也是个头甚猛，都快赶上了白玫的半个手掌！
“这些鱼鳞，我来做一个椒盐。”周雅说着，动起手来。
先是水开下锅，将鱼鳞烫个十分钟，捞出沥干之后，八成油温下锅，油炸。
油炸之后的鱼鳞再回锅加点红椒略微煸炒，撒上椒盐摆盘即可。
周雅在摆盘之前送了一片到白玫的口中，白玫直接被这脆爆的口感给爽歪歪过去。
周雅的摆盘也是绝绝子，她家的冰箱里头，竟然长年有鲜花，就是用来摆盘的！
这女人精致的实在是太令人咋舌。
周雅接下来将鱼从中间片成两半，一半用来香煎，一半用来清蒸，香煎和清蒸同时进行，真可谓是最美厨娘。
“蒸鱼有什么诀窍？”白玫忍不住请教。
“一定要水开再放鱼进去。”周雅回答。
果然，万事都有巧头。
掌握巧头的过程，就是人间最大的乐趣之所在。
香煎不必多谈。
很快，一鱼三吃摆盘上桌。
连同之前做好的那个法式浪漫，四个菜。
两人落座，白玫喝彩之余有些小小的遗憾，说：“这个时候如果配点红酒那就米其林三星啦！”
“红酒我家有啊，你要喝吗？”周雅准备起身。
“不，不，我不喝酒，我只是情之所至，有感而发一下。”